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人教版生物必修1:2-2《生命活动的主要承担者—蛋白质》课件(22张)(共22张PPT)_图文

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想一想:哪些食品富含蛋白质? 生物秘籍 第二章 第二节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 思考 ?食物中的蛋白质能否被人体 直接吸收呢? 必须分解为氨基酸,才能被人体吸收。 蛋白质武功精髓 蛋氨白质的基构成酸的构成 脱水缩合 氨基酸形成蛋白质的过程 蛋白质第一招式 ——氨基酸的结构 氨基酸的结构 氨基 R基 C原子 羧基 H原子 一个“中心”,两个“基”本点 以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? H SH C COOH × CH2 NH2 NH2 CH COOH √ CH2 OH H NH2 C COOH √ CH2 SH H NH2 × C H CH2 COOH 2.氨基酸的种类 ?组成蛋白质的氨基酸约有20种; ?必需氨基酸是什么样的氨基酸? ?成人需8种: ?甲硫(蛋)氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨 酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸 ; (婴儿需9种) 蛋白质第二招 ——脱水缩合 请两位同学以第一招的姿势站好,手拉手。感受脱水 缩合的过程 氨基酸的结合方式 H O NH2 C C OH R1 H HN H C COOH R2 H2O 氨基酸的结合方式: H O H NH2 C CN 肽键 R1 脱水缩合 H C COOH 二肽 R2 H2O 氨基酸的结合方式:脱水缩合 HOH HO H NH2 C CN C C OH H N 肽键 R1 R2 二肽 H2O H2O H C COOH R2 氨基酸的结合方式:脱水缩合 HOH HOH NH2 C CN CCN 肽键 R1 肽键 R2 H C COOH R2 三肽 二肽 H2O H2O ? 以此类推,由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物,叫多肽(链 状)。 氨基酸如何组成蛋白质? 氨基酸 脱水缩合 二肽 脱水缩合 三肽 脱水缩合 一条多肽链折叠 形成蛋白质 几条多肽链折叠 形成蛋白质 多肽 折叠盘曲成空间结构 元素组成 基本单位 蛋白质知识点小结 C、H、O、N等 约20种 脱水缩合连接而成氨基酸 结构通式 多肽 蛋白质 肽键 练习.下列物质中属于氨基酸的是 ( )D ① NH2 CH2 COOH ② NH2 CH2 CH2OH COOH ④ NH2 CH (CH2)4 NH2 ③ NH2 CH CH2 COOH COOH NH2 ⑤ NH2 CH CH2 COOH A.①②③⑤ C.①③④⑤ B. ③④⑤ D. ①③④ 练习: 1、 ① CH3 NH2 —C—COOH H ② NH2 —CH2— COOH H ③ NH2 —C— CH2—COOH ④ H (1)以上属于氨基酸的是_____________________ ①②④ (2)如果是氨基酸,则它们的R基分别是:______________ SH CH2 H—C—COOH NH2 SH —CH3, CH2 —H, 练习: 下面属于组成蛋白质的氨基酸的是________ ① ③ CH3 ① NH2 —C— COOH H CH33 CH33 ② NH22—C —C— COOH HH COOH CH3 ③ NH2 —C———C— COOH CH3 H H 结论:每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基(有的氨基酸的R基中还含有—NH2 或—COOH)并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 根据什么判断氨基酸的种类? R基 课后作业 1.知道蛋白质有哪些功能 2.能够进行蛋白质的计算



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